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王永峰(非遗传承人)
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王永峰,男,国家一级评茶师,全国乡村工匠、江西省非遗项目浮梁工夫红茶制作技艺代表性传承人,江西省能工巧匠,江西省“双千人才”、中国制茶大师、全国农业技术能手。

  • 姓名
    王永峰
  • 出生年月
    1969-11
  • 性别
  • 民族
  • 出生地
    江西浮梁
  • 职业
    手工红茶制作师、评茶师
  • 职称
    一级评茶员(高级技师)
  • 毕业院校
    浮梁县蛟潭中学(高中)
  • 荣誉称号
    全国农业技术能手 、 中国制茶大师 、 江西省能工巧匠 、 江西省培养类高技能领军人才(双千计划) 、 江西省非遗项目传承人 、 高级农艺师
  • 主要成就
    恢复、传承、创新了1950年代“祁红珍品”——孚钉红茶,改进了技术、创新了产品、加强品牌的宣传和推广,提升了孚钉品牌价值和美誉度,为新时代浮梁茶的发展作出了重大贡献,也带动了当地农户增收和再就业。
  • 人物关系
    创始人——黄崇焘(中华茶寿星、中华茶事功勋人物);第一代传承人——王永峰(非遗传承人、全国农业技术能手);第二代传承人——王超奇、邬淑芳。

从艺经历

一、承载使命,勇挑重担

        王永峰出生在制茶世家,生长在茶乡,从小有颗挚爱家乡茶叶的情怀。在1990年至2009年的19年间,奋斗创下了自己的一份事业,也赚到了人生的第一桶金。一次偶然的机会,在外打拼的王永峰了解到家乡的茶鲜叶无人问津,茶农生活困难无助。“一人富不是富,大家富才是富”。带动家乡发展、重振家乡茶复兴成为了他无悔的使命与奋斗的目标。他毅然放弃自己蒸蒸日上的货运生意,重返家乡九龙山,租厂房,购设备,请技师,拜名师,从头开始,重塑浮梁红茶区五十年代振上海口岸,风靡苏联的特级浮红(当时被苏联专家称为“祁红珍品”)——“孚钉红茶”的辉煌。


二、工匠精神,精业兴业

        王永峰从决定开始发展茶业时,就下定决心要把浮梁高档工夫红茶传承好、发展好。为此,他长年踏遍浮梁高山产茶区,收购各山头的鲜叶研制,拜访原“孚钉”的主要研制人“中华茶寿星”黄崇焘师傅,两年十六次的研制成品,用毅力和恒心感动了老寿星,90岁高龄的黄老亲自捧着刻版“孚钉”制作秘籍,收王永峰为关门弟子。王永峰通过多年的刻苦钻研,掌握了浮梁高档工夫红茶的制作核心技术后,不断学习提升本领,2013年被认定为江西省非遗项目浮梁工夫红茶制作技艺代表性传承人,2020年考取了国家一级评茶员(高级技师)。


三、高端品质,做大做强

        2012年开始加大投入,带领公司一班人,撸起袖子加快干,公司营业额以每年30%的幅度增长。通过几年的努力,王永峰将“孚钉红茶”打造成了知名商标,首批“江西老字号”,成为了景德镇市金桂园农业开发有限公司的拳头产品,江西省非遗保护基地,王永峰本人也并荣获全国茶事“中茶杯”一等奖,“华茗杯”特等奖,“中国好茶叶”金奖,“万里茶道”金奖等等;由于成绩突出,王永峰本人被选为景德镇市第十一次党代表,浮梁县人大代表、景德镇市第七批拔尖人才,浮梁县返乡农民工创业先进个人。


四、德润乡亲,反哺故里

        王永峰有一颗热心肠,在发展企业的过程中,积极回馈社会,为家乡的发展,为乡邻的脱贫致富不遗余力。几年来,公司招收了九龙垦殖场下岗困难工人36人,茶农近270多户;专业合作社两家,辐射茶园面积上千多亩。公司每年还举办浮梁红茶制作技艺培训班,培养了一批制作手工红茶的专业人员,向周边的祁门、东至、严台、贵池、婺源产茶区输送制茶师和专业人员。解决浮北茶区“绿改红”的技术难题,带动了勒功乡、西湖乡、江村乡一大批茶农致富。积极参与公益事业,从97年开始每年支助家乡小学,20年从未间断,97年被家乡的白毛小学聘为名誉校长,2003年被勒功乡评为“尊师重教先进个人”;每年重阳节看望村里80岁以上老人;在白毛村禾岭小组出资修建水泥路面;查村力村坞小组修建单孔桥,关心爱护职工。2016年10月一个职工家失火,公司工会支援一万元爱心款,支持帮助渡过难关。2017年参加勒功乡精准扶贫工作,重点帮助勒功乡有劳动能力的朱腊梅等20位贫困户,为他们提供劳动致富途径,使他们走上靠自身劳动脱贫的道路。2020年春的新冠疫情暴发后,王永峰代表公司第一时间向浮梁县红十会捐助资金1万元,支助武汉疫情防控。


        王永峰对茶叶事业的追求,体现了一个传承人的匠人精神。为家乡做点公益,敬老爱幼,尊师重教,是一个返乡农民工的责任和良知,会一直传递下去。

技艺简介

        王永峰传承恢复传统工夫红茶技艺后,对浮梁工夫红茶技艺进行了创新改良,创新改良后技艺的科学性在于:1.简化成三大环节,由传统的优质鲜叶是基础、初制是关键、精制是保证,简化为原料鲜叶是基础、制造是关键两大环节,是符合科学发展观的一大进步。克服了中国工夫红茶工艺流程过程过长,保鲜保质困难方面的不足。2.经过几年的钻研,他把浮梁工夫红茶的萎凋工艺改为阳光萎凋和自然萎凋相结合,同时用蒸汽软化萎凋叶,这种改进,去除了成品的青草气和苦涩味。3.两种改良使浮梁工夫红茶变得汤亮、香正、不苦不涩、不锁喉。真正把品质提升了一个档次。为浮梁红茶生产,甚至整个祁红茶区红茶生产的辉煌作出了不可磨灭的贡献。在传统工艺基础上创新简化了生产程序,精细了制作手法要求,获得高品质的茶叶同时,提高了产量、效率。4.经过两年的专注研究和试验,成功申报技术专利《一种桂花红茶的加工方法》——包括:揉捻:将萎凋后的茶鲜叶和摊放后的桂花混合,共同进行揉捻发酵:将所述揉捻叶进行发酵;炒制:将所述发酵叶进行炒制,得炒制毛茶;烘干:将所述炒制毛茶进行烘干,剔除桂花后得到所述桂花红茶。采用本发明提供的方法最终使桂花红茶的甜香得以体现,甜香浓郁,青气完全消失,香气均衡,并且在贮藏过程中不发生变味,香气稳定、持久。也使茶农秋茶得到合理利用、延长了茶农的生产获利期。

主要成果

(一)专利情况

2014年4月30日具有茶海功能的茶叶和茶具包装盒实用新型专利(专利号ZL 2013 2 0657598.2) ;

2017年7月28日尚雅陶瓷茶叶罐外观设计专利(专利号ZL 2017 3 0006021.9)   ; 

2018年2月13日竹制茶叶筒外观设计专利(专利号ZL 2017 3 0467377.2) ; 

2018年3月2日藤编茶叶篮外观设计专利(专利号ZL 2017 3 0467378.7);

2020年2月21日孚钉禅韵包装盒外观设计专利(专利号ZL 2019 3 0474873.X);

2020年与许勇泉等专家合作研发了桂香红茶新产品发展项目,成功申报了专利(申请号CN20201006039.9)。

(二)企业科技进步

1. 2017年2月所创立的景德镇市金桂园农业开发有限公司被认定为“江西省科技型中小微企业”;

2. 2017年4月所创立的景德镇市金桂园农业开发有限公司被认定为“江西省专精特新中小企业”。

(三)职业技能大赛

2019年5月王永峰和邬淑芳参加第二届宁红杯全国手工红茶制作技能大赛小组特别金奖;

2018年6月3日王永峰获“宁红杯”手工红茶制作大赛小组二等奖;

2020年8月王永峰荣获全国茶叶加工工(精制)职业技能竞赛江西初赛三等奖;

2020年9月参加全国农业行业职业技能大赛,荣获全国农业技术能手称号。

(四)主要荣誉

2018年6月王永峰江西省人民政府授予第五届江西省优秀高技能人才(能工巧匠)荣誉称号;

2018年8月王永峰被江西省茶叶协会评为“十佳匠心茶人”;

2019年12月景德镇市金桂园农业开发有限公司王永峰被评为国茶工匠第三批红茶类“中国制茶大师”;

2020年1月王永峰被江西省委人才工作领导小组评为“双千计划”培养类高技能领军人才;

2020年5月8日王永峰获得高级技师(评茶员一级)资格(见第11页);

2021年12月王永峰获江西省职业技能竞赛裁判员证(茶艺师);

2021年12月王永峰入选农业农村部《全国乡村工匠》目录;

2013年王永峰在《农业考古》杂志第5期发表论文《浮梁茶园生态建设》(第320页);

2013年10月公司王永峰被收入《全国先进模范事迹汇编》(中国工人出版社第330页);

2018年3月王永峰被江西省文明办评为2018第一期“江西好人”;

2020年5月在《农业与技术》杂志(2020第8期第176-178页)上发表论文《浮梁传统工夫红茶苦涩味浅析》。

(五)突出贡献

        经过十几年的努力,通过授徒、到各地讲课讲座,培养了一批红茶制茶能手,成功申办了省市级红茶制作技能大师工作室,适应了景德镇市经济发展的需要,也正是江西省非物质文化遗产保护地需要。通过“传、帮、带”使浮梁工夫红茶技艺得到了有效的传承和发展,涌现了邬淑芳、汪水田等一批制茶能手,保证了传统非遗项目的延续,创新了技术、提升了品质、打造了中国瓷茶品牌。王永峰本人也被评为全国农业技术能手、中国制茶大师、中国匠心茶人、江西省双千计划高技能领军人才、江西能工巧匠、首届瓷都工匠、景德镇专业技术拔尖人才、市五一劳动奖章、市劳模等荣誉称号。

        鉴于对浮梁茶突出贡献,浮梁县政府特为浮梁县城的一条街命名为“孚钉街”——孚钉街位于浮梁县城区东起白居易路,西接御茶巷,全长218米,宽9.2米,水泥路面。孚钉是1953年中茶贸易最早确认的浮红上级,是有价值的历史品牌,是浮梁红茶的精品,具有重要的历史意义。王永峰拜中华茶寿星黄崇焘为师,潜心钻研红茶技艺,把孚钉红茶打造成江西老字号、江西名牌,屡获国内外大奖,县政府为表彰这一贡献,2017年3月4日决定将一条县城内道路命名为“孚钉街”。

        所生产的红茶产品屡获国际国内大奖,所生产的茶叶产品,从建厂之初起。每年均参加国内外评选,连续多次获得“中茶杯”“国饮杯”一等奖;“华茗杯”特别金奖;“中国好茶叶”评比金奖、银奖;2019年又获得国际大金奖,国际红茶品鉴银奖。企业也被评为江西农产品50强企业,江西省专精特新企业、科技型中小微企业等荣誉。


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人物评价

        师傅黄崇焘的评价:“景德镇市金桂园农业开发有限公司”年青的王永峰经理,热情高、决心大,谋划复兴,立志引领全茶区人民攻坚克难、恢复“孚钉”名红、共谋发展,创民生幸福。


        所生产孚钉红茶,获得祁红泰斗闵宣文认可。

参考资料

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词条目录
  1. 百科名片
  2. 从艺经历
  3. 技艺简介
  4. 主要成果
  5. 人物评价
  6. 参考资料

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