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张金修 张金修
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张金修,1963年生于安徽省亳州市涡阳县,中共党员,出身于酿酒世家,系白酒泰斗、国际酿酒大师(中国唯一)、国家级酿酒非物质文化传承人赖高淮先生的关门弟子,高级工程师,首届中国名酒大师,首届中国酿酒大匠,国家高级品酒师,高级酿造师,高级检验师,安徽省天下道源酒业有限公司总经理,涡阳县酿酒研究所所长,亳州市科技专家库专家,亳州学院生物与食品工程系兼职教授,贵州大学酿酒与食品工程学院兼职教授,黑龙江省张金修技能大师工作室领办人,中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室教授,中国食品发酵研究院特聘专家,四川省食品科学技术学会酱酒分会专家委员,中国副食流通协会食品安全与信息追溯常务专家,酒体设计培训中心实战专家。

  • 姓名
    张金修
  • 出生年月
    1963年
  • 性别
  • 民族
  • 出生地
    安徽省亳州市
  • 职业
    酿酒师、品酒师
  • 职称
    高级工程师 、 国家高级品酒师 、 高级酿造师 、 高级检验师

社会职务/身份

中国副食流通协会食品安全与信息追溯常务专家
中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专业委员会副会长
中国文化信息协会名酒文化专业委员会副秘书长
中国食品药品企业质量安全促进会白酒专家委员会副主任
中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室教授
中国食品发酵研究院特聘专家
安徽省天下道源酒业有限公司总经理
涡阳县酿酒研究所所长
亳州市科技专家库专家
亳州学院生物与食品工程系兼职教授
贵州大学酿酒与食品工程学院兼职教授
黑龙江省张金修技能大师工作室领办人
四川省食品科学技术学会酱酒分会专家委员
酒体设计培训中心实战专家

从艺经历

       张金修,1963年生,安徽亳州市人,中共党员,高级工程师,国家高级品酒师,高级酿造师;贵州大学酿酒与食品工程学院兼职教授,系酒界泰斗、国际酿酒大师、国家级酿酒非物质文化遗产传承人赖高淮先生的关门弟子;国家级李家民酿酒技能大师工作室研究员;中国食品发酵研究院特聘专家,国际烈酒(中国)大奖赛专家评委;首届中国名酒大师,首届中国酿酒大匠;安徽省白酒标准化技术委员会委员,四川省食品科学技术学会酱酒分会专家委员,毫州市科技专家,毫州学院生物与食品工程系兼职教授,2020年张金修技能大师工作室被评为黑龙江省品酒师技能大师工作室。获得国家授权专利6项。

主要成果

在国家核心期刊发表论文多篇并部分获奖;

牵头制定《浓香型白酒生产技术操作规范》团体标准;

个人专著《酒体设计实战技术精华》被中央级化学工业出版社出版,并被用于酒行业培训教材;

首创《中国传统白酒酿造技艺“108口诀”》,此口诀被《浓香型白酒生产技术操作规范》团体标准作为重要的参考文献,他研制的“康百岁”松茸酒被评为2020“一带一路丝路文化"中国国礼品牌银奖;

承担全国大型活动“工匠中国论坛”匠文化传播纪念酒的制作,打造的“红高粱印象”酒被授予“2019国际安全食品高质量发展大会唯一指定用酒”,同年此酒荣获比利时布鲁赛尔国际烈酒大赛银奖;

亲自酿造的“金醉福”牌白酒荣获2020国际烈酒(中国)大奖赛(ISGC)金奖;

本人事迹被收录到国家文化部主管中国文化信息协会主编的《华商纵横》、《铸梦新时代》、《新时代风采一中国行业领军人物访谈录》并作为封面人物,庆祝建国70周年智慧中国《共和国印记》、《赢在中国》等大型文献中。

张金修同志荣获“2016中国酿酒行业新标杆人物”。

2017工匠中国年度“十大人物”,2018工匠中国年度“酿酒国匠”等荣誉称号。

作品展示
作者授权发布,请勿盗仿

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参考资料

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词条目录
  1. 百科名片
  2. 社会职务
  3. 从艺经历
  4. 主要成果
  5. 参考资料

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