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林世哲 林世哲
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林世哲,1979年出生于台湾南投县,制茶师,自幼便与茶叶打交道。父亲林泰山先生是当地有名的制茶师,从小在父亲的影响下,学着制茶。后成为一名专业的制茶师。

  • 姓名
    林世哲
  • 出生年月
    1979-06
  • 性别
  • 民族
  • 出生地
    台湾南投县鹿谷乡凤凰村
  • 职业
    制茶师

从艺经历

茶园的熏陶:
        阿哲出生的时候,恰逢台湾经济繁荣,台湾岛内的优质茶叶供不应求,尤其是在冻顶乌龙的核心产区,于是阿哲从小看见的是在茶园里忙碌的父母。炒茶的时候常常是深夜,小孩子帮忙烧火,困了就在晾茶叶用的竹盘上睡觉。

        阿哲的父亲林泰山先生年轻时是村里高材生,决定留在家乡从事制茶的时候去茶叶改良场进修制茶技术,当时的老师是被称为“台茶之父”的吴振铎场长,学成回来参加制茶比赛,轻松就得了头等奖。父亲认真耕耘的样子,就是阿哲长大后常常挂在嘴边的台湾牛精神。

青春的激荡:
       茶叶市场的繁荣背后是整个经济体的成长,长大的阿哲遇到的是电子科技产业的蓬勃发展,毕业后在电磁检测实验室工作,给电子产品制造公司反馈产品的电磁辐射是否合格,遇到买不到的检测系统,阿哲就拿出台湾牛的精神独立开发,十年磨一剑,阿哲成长为独当一面的EMC实验室主管。茶是阿哲一个人独处时的陪伴,也是分享给好朋友的美物。

家园的回归:
       在不婚主义流行的台湾,阿哲觉得自己也是其中一员,却不想在旅途中偶遇现在的妻子,迅速走进了婚姻,生了孩子。孩子的出生让工作忙碌的阿哲有了辞职回家的想法,父母不理解阿哲为何要离开吹空调看报告的办公室、回到茶园里受风吹日晒的劳作之苦,直到阿哲回家五年,父亲看见阿哲努力学习种茶、制茶技术,才确信阿哲是真心回家种茶,终于分出一半的茶园让阿哲自主管理。
 

茶叶的实验:
       茶叶是农产品,受气候地域的影响非常大,完全不同于电子产品的标准化,茶园管理、制茶技术在几百年的传承过程中也在不断改进,阿哲秉着台湾牛的精神,结合实验室的理念,先把茶叶的安全性掌控好,去最严格的检测机构去鉴定茶叶。

        茶叶核心产区的土地开发利用率极高,没有条件做有机种植,短时间内也做不到彻底的自然农法,加上台湾劳工短缺的情况,只能在现有的基础上一点点改变。

        首先要改变对茶园的管理理念,相信土地的生命力、了解茶树的“性格”特点,顺其自然、耐心等待;其次要改变村民的种茶制茶意识,茶不仅仅是一种经济作物,更是一门手艺传承,要做“可以传家的茶”,在一杯茶汤里将精神一代代传下去。这个土壤改造和意识改造工程,比当年开发测试系统的工作要更久远。 

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林世哲的作品-林世哲炒茶
林世哲的作品-林世哲炒茶
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